中秋佳節臨近，月餅市場逐漸升溫。為確保廣大消費者節日食品安全，營造放心、舒心的消費環境，河南省市場監督管理局近期在全省范圍內組織開展了月餅食品安全專項監督抽檢與市場調研工作。此次行動旨在全面排查食品安全風險隱患，規范月餅生產經營行為，保障節日期間食品市場秩序穩定。

本次專項抽檢覆蓋了全省范圍內的月餅生產企業、大型商超、批發市場、糕點專賣店及網絡銷售平臺等多個環節。抽檢重點聚焦于消費者關注度高、消費量大的傳統廣式、蘇式月餅以及各類新式特色月餅。檢測項目嚴格依據國家食品安全標準，主要包括：

1. 理化指標：如過氧化值（反映油脂新鮮度）、酸價（反映油脂酸敗程度）等，防止使用劣質、變質原料。
2. 微生物指標：如菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，確保生產過程衛生可控，防止微生物污染。
3. 食品添加劑：重點檢測防腐劑（如脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽）、甜味劑（如糖精鈉）、著色劑等是否超范圍、超限量使用。
4. 重金屬污染：如鉛、砷等。
5. 其他非法添加物：嚴厲打擊使用非食用物質或回收餡料等違法行為。

與抽檢工作同步進行的，還有深入的市場調研。調研人員通過實地走訪、問卷訪談、數據分析等方式，重點了解：

• 市場供需狀況：今年月餅市場的總體規模、主流品牌、暢銷品類及價格區間。
• 消費趨勢變化：消費者對月餅口味（如低糖、雜糧、流心等）、包裝（簡約環保 vs. 豪華禮盒）、購買渠道（線下實體 vs. 線上電商、直播帶貨）的偏好與趨勢。
• 生產經營現狀：生產企業資質、原料采購管控、生產過程管理、標簽標識規范性等情況；銷售單位的進貨查驗記錄、貯存條件等落實情況。
• 價格與促銷行為：是否存在價格欺詐、虛假宣傳、過度包裝等擾亂市場秩序的行為。

通過專項抽檢與市場調研的結合，河南省市場監管局力求實現“檢研結合，精準監管”：

• 風險預警：抽檢數據能夠及時發現潛在的安全風險點，為監管提供靶向依據。對于抽檢發現的不合格產品，將立即責令下架、召回，并依法對生產經營者進行查處，追溯問題源頭。
• 趨勢把握：調研信息有助于監管部門掌握市場動態和消費新動向，從而提前研判風險，調整監管重點，例如加強對網紅月餅、私人定制月餅等新興業態的監督指導。
• 引導規范：向生產經營者傳遞明確的監管信號和安全要求，督促其嚴格落實食品安全主體責任，嚴把原料關、生產關、出廠關。調研中了解的消費需求也可反饋給行業，促進產品提質升級。
• 消費提示：基于抽檢和調研結果，市場監管局將及時發布消費提示，引導消費者科學選購月餅，注意查看生產日期、保質期、配料表、SC標志等信息，選擇正規渠道購買，并保留相關憑證。

截至目前，專項抽檢與調研工作正在有序推進中。河南省市場監督管理局表示，將持續加大節日期間食品安全監管力度，及時向社會公布抽檢結果，對違法違規行為保持高壓態勢，確保人民群眾“舌尖上的安全”，讓群眾度過一個歡樂祥和的中秋佳節。消費者如發現食品安全問題，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報。